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为什么选择土陶酒坛窖藏白酒呢?

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为什么选择土陶酒坛窖藏白酒呢?

发布日期:2020-06-11 作者: 点击:

在储存白酒的悠久历史中,土陶酒坛具有得天独厚的优势,它不但可以保持酒的品质,而且能通过土陶酒坛能进入微空的特性,促进酒的老熟,从且较低酒的生产成本。在酒的颜色方面跟用土陶酒坛储存的年限也有关系。土陶酒坛在储酒过程中钙的溶出量最多,镁的溶出量次之,在人体生理代谢过程中钙和镁也是重要的所需要的物质。‍


土陶酒坛贮存在温度、湿度相对恒定条件下,与其它酒贮存老熟相比酒中硫化氢等低沸点杂味物质能得到有效的挥发而有益香味成分能较好地保留,并且酒精损失大幅减少。酒中醇、酸、酯、醛、金属离子等微量成分之间进行的各种物理和化学反应能够自然平缓进行,经过长时间的贮存后,酒体更加细腻、丰满、醇厚。


长期的生产实践经验表明,贮存的容器材质与贮存白酒的质量有密切的相关性。通常都是采用传统的土陶酒坛作为理想的贮酒容器。但是不同的产地的土陶酒坛由于其材质与生产工艺不同,其贮酒老熟效果有很大差异。

土陶酒坛虽然好,但是在第一次使用的时候一定要进行处理。在使用新坛来灌装酒时,最好先灌装带糟(半成品),而后才灌装成品酒。

这是因为新坛疵点比较多,容易渗漏,对酒的陈化不利,也容易导致酒的质量变坏。在使用陶坛存酒时,为了能充分利用陶坛、陶缸促进老熟的作用,每个周期贮存结束后,不应立即再次装酒,而应打开缸盖,通过通风干燥一段时间让其进行自然活化,恢复其氧化吸附能力,以提高贮酒效果。


本文网址:http://www.kisuien.com/news/410.html

关键词:土陶酒坛,土陶酒坛批发,酒坛

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